Preduzetnice grada Vranja – „PetNik“ hrana po tradicionalnom receptu

Preduzetnice grada Vranja – „PetNik“ hrana po tradicionalnom receptu

13:16
60
0
Vladičin Han Vesti
PODELI
photo by petnik.rs

U okviru realizacije Projekta „Preduzetnice Grada Vranja“ Informativni pres centar Opštine Vladičin Han objavljuje medijske priloge o ženama sa područja Grada Vranja koje uspešno vode svoje male ili velike biznise i time daju podstrek i drugim ženama koje imaju želju ali se nisu do sada osmelile da uplove u preduzetničke vode.

Ovaj tekst je posveén Lidiji Ristić iz Donjeg Neradovca, osnivaču preduzeća „PetNik“ za proizvodnju prehrambenih proizvoda na tradicionalan način.

Lidija Ristić (49) iz Donjeg Neradovca kod Vranja je, osnovala preduzeće „PetNik“ za proizvodnju prehrambenih proizvoda na tradicionalan način. Ova preduzimljiva žena, nekada organizator posla u „Jumku“, posle višegodišnje agonije i besparice, pozvala je sve one sa kojima je sarađivala da joj se pridruže. Uz veliku podršku porodice, Lidija je uz pomoć iskusnih domaćica počela sa proizvodnjom domaćeg ajvara, pekmeza i slatka. Preduzeće “Petnik” koje se bavi preradom voća i povrća na tradicionalan način  počelo je sa radom 2008. godine. Početak je krenuo bojažljivo, ali kada su prve količine od stotinak tegli prosto razgrabljene, to je Lidiji dalo snagu pa je pozvala još žena da joj se pridruže. Recepti su iz Vranjskog kraja, a proces proizvodnje bazira se na manuelnoj proizvodnji, od odabira sirovina do finalnog proizvoda.

U asortimanu proizvoda, koji se pripremaju uz primenu HASAP sistema bezbednosti hrane, iz godine u godinu je sve veći broj proizvoda, ali i narudžbina koje stižu ne samo iz Vranja već i širom Srbije: iz Niša, Kragujevca, Beograda, Subotice i drugih mesta kao i iz inostranstva. Najprodavaniji su domaći ajvar (ljuti i blagi), džem i slatko, posebno od smokve, trešnje i kajsije. Proizvodi se rade na tradicionalan, zdrav i kvalitetan način, po recepturi staroj mnogo godina. Jer, to je ono što kupci vole i traže. Tako se paprika peče na „malim kubićima“ (pećima), a i drugo voće i povrće se prerađuje na tradicionalan način.

Na samom početku Lidiji su se pridružile Gordana Milenković i Marina Kostić iz „Jumka“, a kada je fabrika obuće „Koštana“ zatvorena, pristigle su i Slađana Stojanović i Sunčica Dodić. A onda su počele i druge žene da se javljaju. Sve žene koje su ostale bez posla u propalim Vranjskim preduzećima nije mogla da zaposli, pa im je ponudila kooperaciju – ugovorila je sa njima proizvodnju ekološki zdravih organik proizvoda od jagoda, malina, kajsija, bresaka, kupina, krušaka, dunja, paradajza, kornišona, papričica, karfiola, plavog patlidžana.

Proizvodnja je smeštena na prostoru od 400 kvadrata, stalno je upošljeno osam radnika, a u sezoni se angažuje još žena po ugovoru jer se priprema velika količina zimice i ostalih proizvoda. Ceo proces nadgleda tehnolog a o kvalitetu najbolje govore priznanja koja je „PetNik“ dobio. Firma je nagrađena velikim zlatnim peharom i zlatnom medaljom za kvalitet na Novosadskom sajmu 2012. Pobednici su džem od šljiva, sladak ajvar, pekmez od šipuraka, kompot od borovnice.

Najviše posla ima od avgusta do oktobra, pa i novembra, kada se pripremi i do 20.000 tegli ajvara. Preradi se oko 30 tona povrća i voća. Sa proizvodnjom džemova i sokova „proizvodna sezona“ se produži i do marta, a vrlo često se i ne prekida. Zimnica se pakuje na najsavremeniji način, hermetički se zatvara, pasterizovana je i može se koristiti punih pet godina.

Što se tiče prodaje, imaju sindikalnu prodaju, a proizvode naručuju sve generacije od 25 do 50 godina jer žene nemaju vremena za pripremu zimnice a mlađe nemaju iskustvo. Imaju i proizvode za dijabetičare od prirodnog šećera. Šalju proizvode pouzećem na kućnu adresu. Lidija kaže da se u ovom poslu može opstati, a osnovni problem jeste naplata kao i u svakom biznisu.
Lidija Ristić, je dobitnik nagrade Žena zmaj 2015. godine koje dodeljuje Udruženje poslovnih žena Srbije za najbolji model zapošljavanja žena u Srbiji. Titulu Žena zmaj te godine je ponelo 11 preduzetnica od 30 nominovanih iz cele zemlje. Do sada je nagradu dobilo 97 žena i mnogima je ovo bio snažan podsticaj da istraju u razvoju sopstvenog biznisa Cilj nagrade je afirmacija uspešnih preduzetnica i vidljivost njihovog doprinosa ekonomskom razvoju Srbije. Priznanjem najuspešnijima skreće se pažnja javnosti na veliku pokretačku snagu ženskog preduzetništva.

Projekat „Preduzetnice Grada Vranja“ se realizuje uz finansijsku podršku GRADA VRANjA 

Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.

PODELI

POSTAVI ODGOVOR

Poštovani čitaoci,
Molimo vas da se pridržavate sledećih pravila za pisanje komentara:

Komentari čitalaca treba da budu u vezi sa temom vesti.
Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti, ili bilo kakav nezakonit sadrzaj, neće biti objavljeni.

Komentari koji sadrže promovisanje i linkove drugih sajtova, neće biti objavljeni.

Mišljenja izneta u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije Vladičin Han Vesti.

Komentari u kojima redakciji skrećete pažnju na eventualne propuste u tekstovima, neće biti objavljeni, ali će biti prosleđeni urednicima Vladičin Han Vesti i na tome vam se zahvaljujemo.

Smatra se da ste slanjem komentara potvrdili saglasnost sa gore navedenim pravilima.

Administratorima Vladičin Han Vesti se možete obratiti ovde: info {at} vladicinhanvesti {dot} rs