Predrag Iskrenović, ugostitelj, pokrenuo proizvodnju piva
Predrag Iskrenović, vlasnik restorana „Šajkača“ u Žitorađu, pre par meseci pokrenuo je nesvakidašnji posao za ovo područje – proizvodnju piva.
U prvom pogonu te vrste na jugu Srbije, na 75 metara kvadratnih podrumskog prostora, Iskrenović pravi dve vrste piva – crno i mutno nefiltrirano. Kako kaže, na ideju za novi biznis je došao tokom boravka u Nemačkoj.
Pivo u Nemačkoj koriste svakodnevno i smatraju da je to jedna od tajni njihove dugovečnosti a pijući ga i sam, kao čovek sa srčanim problemima, uverio sam se u njegovu delotvornost i to mi je dalo ideju da otvorim pivaru.
Pivo proizvedeno po staroj nemačkoj recepturi, obiluje vitaminima – B, B9 i B12 , sadrži cink, magnezijum… Zbog svoje hranljive vrednosti preporučuje se čak i trudnicama. Pravi se od hmelja i ječma a ono što nemaju u Nemačkoj je izvorska voda sa Vlasine, koju ja koristim za proizvodnju piva. Ječam i hmelj delom nabavljam u Srbiji a delom iz Nemačke i Češke, zemlje poznate po dugoj tradiciji u proizvodnji dobrog piva – navodi Iskrenović.
Pivo pod nazivom „Herc“ koje proizvodi, kaže, sadrži korisne bakterije koje podstiču rad creva, usporava starenje, ublažava stres, povećava potenciju, mišićnu masu, ali isto tako jača kosti, reguliše holesterol, krvni pritisak, pomaže kod bolesti bubrega, kože… Međutim, lokalno stanovništvo uglavnom još uvek nema ustaljenu naviku da ga pije.
Malo je onih koji znaju razliku između domaćeg i industrijskog piva, na koje su pivopije navikle.
Za razliku od loklanog stanovništva, ovde rado svraćaju gosti iz Vojvodine, Beograda, Kragujevca na kriglu domaćeg piva a mnogi i kupe i ponesu kući- veli Iskrenović.
U pogonu, za sada, Iskrenović radi sam, a kada bi proširio kapacitete, moglo bi da bude posla za desetak radnika. Trenutno može da proizvede 350 litara dnevno, ili 700 flaša.
